SanderMaino La Paila - Dulce de Leche

Dulce de Leche is


Dulce de Leche er perfekt i is - i Argentina er det den mest populære smag og bliver ofte serveret sammen med citronsorbet eller en anden frisk sorbet. En isbutik uden Dulce de Leche is lukker med garanti inden en måned...
Der findes mange varianter af is med Dulce de Leche i Argentina, men dette er den klassiske enkle variant af isen:

Ingredienser:
4 past.æggeblommer

4 spk. Sukker

8 spk. Dulce de Leche – kugler ca. på størrelse med en golfbold eller i alt ca. 200 gr.

2 dl. Piskefløde

2.dl Sødmælk


Fremgangsmåde: 

Æggeblommer og sukker piskes til massen er lys og luftig og alt sukkeret er opløst.

Dulce de Leche piskes i.
Mælken røres i massen.
Fløde piskes til flødeskum og heri vendes forsigtigt Dulce de Leche-massen. Forholdet mellem mælk og fløde kan justeres alt efter hvor fed og luftig en is man ønsker - isen kan sågar laves på 4 dl mælk alene.

Kør isen på ismaskine.

© SanderMaino 2005